Hírek a borászatból

Nálunk a Zelnánál a fenntarthatóság nem egy hangzatos szlogen, hanem a mindennapi munkánk része – a szőlőben, a pincében és a palackozás során is. Amit csinálunk, azt azért tesszük, mert hiszünk benne, hogy a természetesebb út a hosszabb távon is élhetőbb.

A borokat a legtöbben növényi eredetű italnak tekintik, hiszen szőlőből készülnek. Azonban a borkészítés egyes folyamataiban állati eredetű anyagokat is alkalmazhatnak, különösen a tisztítás és stabilizálás során. Éppen ezért nem minden bor tekinthető automatikusan vegánnak. De mitől lesz egy bor valóban vegán, és milyen alternatívák léteznek az állati eredetű összetevők helyettesítésére?

Tavaly júliusban meséltünk nektek először arról, hogy borászatunk jelentős szerepet vállalt a Füred OEM termékleírás megalkotásában. Barni a projekt kezdeményezője és mozgatórugójaként fogta össze a folyamatot, aminek eredménye a Füred OEM önálló termékelnevezés létrejötte.

Három izgalmas, egyedi karakterű bor, három unikális adottságokkal rendelkező, sajátos mikroklímájú területről, egyetlen fajtából, ami semmihez sem hasonlítható módon közvetíti a termőhely üzenetét.

Borászatunk története a 2014-ben, néhány hektár szőlővel és különböző fajtaborokkal indult. Mára kialakult birtokunk végleges mérete és szerkezete, tudjuk milyen fajtákból, milyen borokat és házasításokat szeretnénk készíteni.